Las cervezas rubias suelen llevar a confusión a mucha gente, ya que la creencia general es que son cervezas lager o cervezas pilsner. Esta idea tan extendida que una cerveza rubia solo puede ser una cerveza ligera, sin cuerpo y refrescante para quitar el calor bien fresquita, no es totalmente así. Si que es cierto que esto está motivado por que son el tipo de cerveza más consumido en el mundo, y donde las cervezas industriales tienen su mayor cuota de mercado, con lo que la publicidad hacia este tipo de cervezas es muy importante.
Por otra parte, las cervezas rubias no son un tipo de cerveza, son solo una forma de categorizarla por su color, como puede pasar con las cervezas tostadas, las cervezas negras, etc.
Como hemos dicho, la gran mayoría de las cervezas rubias son cervezas del tipo lager o pilsner. La mayoría de cervezas lager eran originarias en su principio de Alemania, donde todavía y gracias a la Ley de Pureza se siguen encontrando una gran variedad de cervezas rubias, como las Helles, Kölsch, Dortmunder, etc. Y si hablamos de cervezas estilo pilsener, también denominadas cervezas pils o pilsner, tenemos que hablar de las cervezas checas, origen de esta denominación. Otra clase sería la Maiblock, una helles fuerte.
La mayoría de estas cervezas rubias tienen como denominador común que son cervezas de fermentación baja.
Por suerte, nos encontramos con infinidad de cervezas rubias que aportan más matices, como son las cervezas Ale Blonde, cuyo tono va de una amarillo claro a un dorado pálido. Es este caso, hablamos de cervezas de fermentación alta, generalmente con un poco de más cuerpo que la lager.
Podemos encontrar cervezas rubias para todos los gustos y con una calidad muy alta, como son:
Cervezas Rubias de Abadía, generalmente, este tipo de cervezas son las que los monjes tomaban (bueno, aún siguen haciéndolo) en su día a día.
Cervezas Rubias tripel, las cervezas de mayor graduación y cuerpo entre las cervezas rubias. Las cervezas tripel son originarias de los monasterios trapenses y son consideradas así no por que sean el triple más fuerte que una rubia paters, sino por que son las terceras en el orden de creación y elaboración, después de las patter y doubles. Cervezas son una grado de alcohol alrededor del 8%. Cervezas rubias potentes y complejas.
Cervezas Rubias artesanas, dentro de las cervezas artesanas, una de las que mayor demanda tienen son las rubias, y aquí si podemos encontrar desde cervezas lager ligeras hasta cervezas pale ale con más cuerpo. Aún siendo las cervezas lager unas cervezas ligeras, siempre en las cervezas artesanales encontraremos mayor riqueza en las maltas, los lúpulos y adjuntos que hacen de ellas cervezas mucho más ricas que las industriales. Un estilo que mucha gente no considera como rubia pero que tiene un color dorado anaranjado son las cervezas IPA, lo que es una cerveza Pale Ale pero de mayor graduación y donde el amargor del lúpulo es protagonista.
Cervezas Rubias trapenses, como hemos visto antes, dentro de las cervezas rubias trapenses podemos encontrar desde la cerveza de consumo díario como son las patersbier hasta cerveza de mayor graduación para ocasiones especiales como son las tripel. Lo que si tenemos claro cuando bebemos una cerveza trapense es la calidad de sus ingredientes y sus procesos de elaboración, lo que las hacen cervezas que nunca defraudan.
Ahora ya sabes que cuando pidas una cerveza rubia puedes elegir entre una gran cantidad de estilos, dependiendo lo que prefieras beber o el plato de comida con la que quieras maridar la cerveza.
