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Las cervezas rubias suelen llevar a confusión a mucha gente, ya que la creencia general es que son cervezas lager o cervezas pilsner. Esta idea tan extendida que una cerveza rubia solo puede ser una cerveza ligera, sin cuerpo y refrescante para quitar el calor bien fresquita, no es totalmente así. Si que es cierto que esto está motivado por que son el tipo de cerveza más consumido en el mundo, y donde las cervezas industriales tienen su mayor cuota de mercado, con lo que la publicidad hacia este tipo de cervezas es muy importante.
Por otra parte, las cervezas rubias no son un tipo de cerveza, son solo una forma de categorizarla por su color, como puede pasar con las cervezas tostadas, las cervezas negras, etc.
Origen de las cervezas rubias
Aunque ahora la mayoría de las cervezas que se consumen en el mundo son cervezas rubias, hay que saber que en sus orígenes no era así. Aunque la gran mayoría de las cervezas rubias son cervezas del tipo lager y estas originarias en un principio de Alemania, durante mucho tiempo, y por los métodos de elaboración, eran cervezas claras y algo turbias. Pero no la idea actual de rubia transparente y brillante.
Esto se lo debemos agradecer a las cervezas Pilsner, también conocidas como Pils o Pilsener. Estas cervezas checas fueron las primeras donde, gracias a sus ingredientes, pero al malteado, se consiguió una cervezas rubia tal cual la conocemos hoy.
A partir de ahí, en Alemania se comenzó a elaborar de esta forma y gracias a la Ley de Pureza, el uso de los ingredientes fundamentales se mantuvo, dando lugar a innumerables estilos, como las Helles, Kölsch, Dortmunder, etc. Inclusive, las cervezas estilo Maiblock, una helles fuerte.
La mayoría de estas cervezas rubias tienen como denominador común que son cervezas de fermentación baja.
Por suerte, nos encontramos con infinidad de cervezas rubias que aportan más matices, como son las cervezas blonde ale, cuyo tono va de una amarillo claro a un dorado pálido. Es este caso, hablamos de cervezas de fermentación alta, generalmente con un poco de más cuerpo que la lager.
Diferentes tipos de cervezas rubias
Podemos encontrar cervezas rubias para todos los gustos y con una calidad muy alta, como son:
Cervezas Rubias de Abadía, generalmente, este tipo de cervezas son las que los monjes tomaban (bueno, aún siguen haciéndolo) en su día a día.
Cervezas Rubias tripel, las cervezas de mayor graduación y cuerpo entre las cervezas rubias. Las cervezas tripel son originarias de los monasterios trapenses y son consideradas así no por que sean el triple más fuerte que una rubia paters, sino por que son las terceras en el orden de creación y elaboración, después de las patter y doubles. Cervezas son una grado de alcohol alrededor del 8%. Cervezas rubias potentes y complejas.
Cervezas Rubias artesanas, dentro de las cervezas artesanas, una de las que mayor demanda tienen son las rubias, y aquí si podemos encontrar desde cervezas lager ligeras hasta cervezas pale ale con más cuerpo. Aún siendo las cervezas lager unas cervezas ligeras, siempre en las cervezas artesanales encontraremos mayor riqueza en las maltas, los lúpulos y adjuntos que hacen de ellas cervezas mucho más ricas que las industriales. Un estilo que mucha gente no considera como rubia pero que tiene un color dorado anaranjado son las cervezas IPA, lo que es una cerveza Pale Ale pero de mayor graduación y donde el amargor del lúpulo es protagonista.
Cervezas Rubias trapenses, como hemos visto antes, dentro de las cervezas rubias trapenses podemos encontrar desde la cerveza de consumo díario como son las patersbier hasta cerveza de mayor graduación para ocasiones especiales como son las tripel. Lo que si tenemos claro cuando bebemos una cerveza trapense es la calidad de sus ingredientes y sus procesos de elaboración, lo que las hacen cervezas que nunca defraudan.
Ahora ya sabes que cuando pidas una cerveza rubia puedes elegir entre una gran cantidad de estilos, dependiendo lo que prefieras beber o el plato de comida con la que quieras maridar la cerveza.
Así que ahora, cuando quieras comprar una cerveza rubia sabes que no solo tienes la típica caña de toda la vida, si no que puedes disfrutar de cervezas rubias de diferentes estilos, sabores y graduaciones.
