La historia de la cerveza Pilsner Urquell se origina en el siglo XIX, en la región de Bohemia.
Es importante conocer los antecedentes históricos para entender como surgió esta cerveza checa que hizo cambiar la forma de beber cerveza en el mundo.
En Bohemia, y más concretamente en la ciudad de Plzen, desde el año 1295 y gracias al decreto del Rey Wenceslao II, los ciudadanos adquirieron el derecho de poder elaborar cerveza en sus casas, para consumo y venta. A estos ciudadanos se les conoció por Burghers (burgueses).
Lo bien cierto que durante muchos años el tipo y calidad de cerveza elaborada no tenia nada que ver con las cervezas que ahora se beben. Muchas veces no había un método de elaboración, y ni siquiera siempre se utilizaban los mismos ingredientes.
De hecho, la calidad de estas cervezas en los primeros años de 1800 era bastante mala, así como el precio, superior a cervezas que se elaboraban en otras regiones e inclusive, en países limítrofes. Esto llevo en 1838 a protestas, que acabaron en la plaza del pueblo donde se arrojaron 36 barriles de esta cerveza pobre y muy amarga.
Esto dio pie a que los burgueses se unieran para promover la construcción de una cervecera donde se produjera una cerveza común a todos ellos. Esto ocurrió en 1840, donde además de contó con un maestro cervecero alemán, Josef Groll.
La localización de esta nueva fábrica fue muy importante, cercana a la confluencia de ríos, zona de acuíferos de agua blanda, y donde el terreno era de tierra arenisca, perfecta para construir las cuevas bajo ello donde almacenar la cerveza.
El trabajo dio sus frutos y la primera cerveza Pilsner Urquell se elaboró en 1842. Aunque hasta el año 1898 no se registró formalmente el nombre de la marca de cerveza Pilsner Urquell.
Si que con anterioridad, en 1859, ante la popularidad de este tipo de cerveza y con el auge de las imitaciones, se registro el término cerveza Pilsner.
Características de la cerveza Pilsner Urquell
Lo primera que hay que entender es lo que diferenciaba esta cerveza Pilsner Urquell del resto de cerveza lager que ya se elaboraban. Las otras cervezas lager solían ser más oscuras y fuertes.
Esta fue la primera cerveza lager clara, rubia y muy transparente. Además, algo que atrajo y mucho a los bebedores fue que se comenzara a servir en jarras de cristal transparente (ya conocemos la importancia del cristal en Bohemia), lo que la hacía mucho más atractiva a la vista.
En la elaboración, fue y sigue siendo muy importante los ingredientes, que no han cambiado desde esta primera receta original. Estos son:
-el agua muy blanda de Plzen
-la cebada mateada clara de Moravía.
-el lúpulo original Saaz
-y por último, la levadura lager de Baviera, que se comenta trajo de forma ilegal un monje.
¿Porqué es tan especial la cerveza Pilsner Urquell?
Además de por los ingredientes de la zona de gran calidad, por el tratamiento de los mismos. En primer lugar la malta, a partir de cebada muy clara y sin exceso de tostado ni humos, gracias al tipo de horno utilizado de calor indirecto. Esa palidez se transmite al color dorado de esta cerveza.
Posteriormente, la decocción en 3 fases (cuando lo habitual son 2) y que crean una sensación de cremosidad más alta.
Luego al aroma equilibrado entre el lúpulo Saaz y la malta, que a pesar del IBU marcado, esta muy equilibrado.
Y por último el tiempo de reposado, en barricas de roble durante unos 90 días en los subterráneos fríos bajo la fábrica de cerveza. Aunque a partir de los año 90, donde se modernizaron las instalaciones y ya se utilizan cubas de acero donde los tiempos se han acortado a 4-5 semanas.
¿Por que comprar cerveza Pilsner Urquell?
Comprar cerveza Pilsner Urquell es un acierto si somos amantes de las cervezas rubias. Es la original y autentica cerveza rubia. La inspiración que llevó a la mayoría de cerveceras del mundo a elaborar de esta forma la cerveza.
Es una cerveza que en su elaboración sigue manteniendo los mismos ingredientes y procesos desde el primer día. Sabemos que al comprar esta cerveza rubia la calidad, aromas y sabores son siempre los mismos. De hecho, la fábrica de cerveza Pilsner Urquell solo fabrica este tipo y marca de cerveza, nada más, ningún otro estilo de cerveza. Así que saben lo que hacen.
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Muy buenas cervezas.entrega excelente. Servicio al clien...
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Todo perfecto, muchas gracias.
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Todo perfecto. Muy recomendable.
Los gastos de envío son altos y en el momento de solicita...
Una cerveza suave. Con buen color y olor. Esperaba un poc...