Cervezas alemanas. Una variedad tan grande como un país.

Cervezas alemanas. Post de Birra365

Para mucha gente, cuando se piensa en cerveza alemana lo primero que nos viene a la cabeza son las grandes jarras de cerveza que siempre vemos en las imágenes de la celebración de la Oktoberfest.

Pero evidentemente, además de esas enormes jarras de cerveza (maß) portadas por las camareras ataviadas con el tradicional traje muniqués, Alemania es un gran país con una enorme variedad de cervezas, que vamos a descubrirte hoy.

cervezas alemanas rubias. Post Birra365
Las famosas jarras de cerveza alemana en el Oktoberfest

Es cierto que Alemania es un país con una larga y antigua tradición cervecera, como también lo es que, posiblemente, esa tradición cervecera sea uno de los motivos que haya hecho de Alemania uno de los países que menos ha experimentado en la elaboración de nuevas cervezas artesanas.

Si hacemos un poco de historia, la cervecería más antigua que se tiene constancia en el mundo es alemana, la Abadía de Weihenstephan, fundada en el año 725, aunque hasta el año 1046 no obtuvo los fueros para poder vender esa cerveza fuera de la abadía. Hoy en día, Weihenstephan sigue elaborando sus cervezas que todos podemos disfrutar.

Pero el hecho histórico que marca la historia de la cerveza, no solo en Alemania, sino en todo el mundo, es la famosa Ley de Pureza Alemana de 1516, la conocida como Reinheitsgebot. Esta Ley promulgada por Guillermo IV de Baviera establecía que para la elaboración de cerveza solo se podían utilizar 3 ingredientes: agua, malta de cebada y lúpulo.

Aunque todos sabemos que hoy en día hay un cuarto ingrediente básico en la elaboración de la cerveza, no fue hasta 1880 cuando se comenzó a utilizar. Hablamos de la levadura, descubierta por Pasteur en ese año.

Y ahora que sabemos algo más de la historia de la cerveza alemana, vamos a enumerar la variedad de cervezas alemanas que nos podemos encontrar.

Clasificación de las cervezas alemanas

Podemos atender a la clasificación de las cervezas alemanas a partir del color e intensidad de las mismas:

Cervezas bávaras lager maltosa pálida:

  • Munich Helles
  • Festbier
  • Helles Bock

Cervezas alemanas amarga pálida:

  • Kölsch
  • Helles Exportbier
  • Pilsener

Cervezas alemanas lager maltosa ámbar:

  • Märzen
  • Rauchbier
  • Dunkel bock

Cervezas alemanas amarga ámbar:

  • Altbier
  • Kellerbier

Cervezas alemanas lager oscura:

  • Munich Dunkel
  • Schwarzbier

Cervezas alemanas fuertes:

  • Doppelbock
  • Eisbock

Cervezas alemanas de trigo:

  • Weissbier/Hefeweizen
  • Dunkel Weissbier
  • Weizenbock
  • Lichtenhainer

Cervezas alemanas ácidas:

  • Berliner Weisse
  • Gose

Aunque la clasificación te puede dar una pista de como son estas cervezas alemanas, vamos a entrar un poquito más en detalle para que así las conozcas mejor.

Helles: podríamos decir que con el auge de las cervezas checas pislner, este estilo fue la contraposición alemana al estilo. Eso sí, con diferencias como es una menor presencia del lúpulo y a su vez, una mayor de la malta, con ese punto ligeramente más dulce.

Festbier: estas cervezas sí son las típicas cervezas rubias alemanas que vemos en el Oktoberfest. Al igual que las Helles, ligeras de lúpulo y más maltosas, pero cuya graduación asciende un poco más, sobre los 6%ABV. Como todas, refrescantes y fáciles de beber.

Kölsch: esta cerveza rubia originaria de Colonia, se caracteriza por el uso de lúpulos ligeramente más herbales y malta pálida, donde destaca por un perfil ligeramente más afrutado. La forma típica de beberla en Colonia es en los finos vasos, llamados Stange.

cerveza alemana Kölsch. Vasos de tubo. Birra365
Cerveza Kölsch servida en los típicos vasos Stange.

Märzen: esta cerveza se elaboraba originalmente en el mes de Marzo (de ahí su nombre) para su consumo en otoño. Son cervezas de color desde ámbar oscuro a marrón por el uso de maltas más tostadas. Predominan esos sabores tostados, pan y muy poco o nada lúpulo.

Rauchbier: una cerveza donde destaca los aromas y sabores ahumados, proporcionados por el uso de malta ahumada con leña.

Dunkel bock: cuando hablamos de una cerveza dunkel siempre nos referimos a aquellas más oscuras, dentro de la gama de los ámbar oscuros o marrones. El uso de maltas más oscuras y tostadas, la poca presencia de lúpulo y el sabor limpio a levadura son su norma.

Altbier: otra lager donde destaca la presencia de malta, frutos secos como la nuez y corteza de pan. Aquí si hay presencia del lúpulo, amargo, herbal y ligeramente floral.

Kellerbier: es una cerveza denominada de bodega, sin filtrar, por lo que es ligeramente turbia. Destaca por unas maltas ligeras, amargor moderado, con presencia de lúpulo herbal y manzana verde.

Schwarzbier: posiblemente la más oscura de las cerveza alemanas, por encima de las dunkel. A pesar de ese tono negro, es una cerveza ligera, donde las maltas oscuras tostadas no transmiten ese amargor típico. Maltosa y de final levemente amargo.

Doppelbock: cervezas oscuras y fuertes como su nombre indica (double bock). Son cervezas maltosas, acarameladas (azúcar tostado) que pueden tener también notas a chocolate y frutas maduras.

Eisbock: el siguiente paso en nivel, donde la presencia del alcohol es más sentido. Una cerveza con cuerpo, afrutada y que calienta a su paso.

Hefeweizen/Weissbier: la cerveza de trigo más común en Alemania. Cerveza turbia, aromas a plátano y clavo. Muy cremosa y refrescante.

Dunkelweizen: la variedad de la cerveza de trigo alemana pero oscura, ya que se utiliza una variedad de trigo oscuro más tostado, lo que le aporta un ligero dulzor.

Weizenbocks: dentro de las cervezas de trigo, la más fuerte, donde además de más potencia alcohólica, todos los sabores (cereales, especias, etc) resaltan más.

Lichtenhainer: una cerveza alemana histórica de trigo, nada común y que destaca por ser más ahumada y ácida.

cervezas alemanas de trigo. Post Birra365
Alemania. Gran variedad en cervezas de trigo.

Berliner Weisse: este tradicional estilo cervecero se ha puesto de moda, por el gusto hacia lo ácido. Esta cerveza de trigo es la más agria, producida por la levadura, que la acerca a la acidez típica de un yogurt.

Gose: al igual que decíamos de las Berliner Weisse, las cervezas Gose se han revalorizado gracias al acercamiento de los cerveceros artesanos hacia estos estilos más marcados, principalmente en Estados Unidos (bueno, y ahora aquí). Las cervezas Gose se caracterizan además de por su acidez, por su marcado sabor salado y a cilantro. Una cerveza turbia, picante y refrescante.

Imaginamos que ahora cuando pienses en una cerveza alemana ya no solo tendrás la idea de las jarras de rubia cerveza, sino, que el abanico de estilos es realmente enorme.

Prost!!!

Descubrir cervezas alemanas

El futuro de la cerveza artesanal

cerveza artesana en España post - Birra365

¿Tiene futuro la cerveza artesanal en España?

La respuesta es clara y rotunda, sí.

Pero como toda afirmación, hay matizaciones que debemos conocer para entender la situación de esta industria (si, industria, a pesar de ser un producto artesanal).

Todos los años siguen apareciendo nuevas cerveceras que se lanzan a este mercado cargadas de ilusión.

Y todos los años hay otro grupo de cerveceros que deben cerrar sus negocios por la falta de posibilidades de supervivencia.

Aun así, las que consiguen perdurar en el tiempo (y hablamos de muy pocos años en la mayoría de ellas) consiguen mejorar sus cifras.

¿Cuál es el mayor problema de la cerveza artesanal en España?

Desde luego es la distribución. La mayoría de las fábricas, independientemente de su tamaño (micro-fábricas, nómadas o homebrewers metidos a vender) necesitan dar salida a sus cervezas, y desde luego no es fácil.

En primer lugar porque salir a vender, como decimos, no es fácil, y en muchos casos no se está preparado para “patearse” la calle, casi a puerta fría.

En segundo lugar, porque los distribuidores de cervezas ya tienen un surtido en cerveza artesana más que completo, y ganarse un hueco en esos catálogos no es fácil.

Tercero, porque la hostelería todavía no sabe dónde ubicar estas cervezas en su servicio/barra. Hablamos desde luego de la hostelería de consumo, la que tienen acaparadas las mega cerveceras industriales.

Además de no hablar de la rentabilidad por cerveza, que muchos bares no se pueden plantear, ya que sus clientes habituales no pueden, o quieren, pagar por una cerveza por encima de los 3€ ó 4€ que es como mínimo a lo que la deben vender para poder tener algo de margen.

Por suerte, cada día hay más hosteleros con un poquito más de nivel e inquietudes que van dando paso a una o dos referencias de cerveza artesana, así que ser una de las elegidas no es fácil.

Y hay un hecho que puede parecer una ventaja pero a nuestro entender no lo es tanto. El consumidor habitual de cerveza artesana no es fiel, es muy inquieto en conocer y probar todas las novedades del mercado y esto hace que beba mucha cerveza artesana, pero no genera volumen de venta en ninguna de ellas. Ante esta realidad, muchas cerveceras artesanales lo que están haciendo es tener un catálogo super amplio de referencias, ir cambiándolas cada poco tiempo (ojo, a veces casi ni cambian la receta, si no que solo lo hacen con el nombre) y así dan a estos bebedores necesitados de novedades su cuota de snobismo.

Así que como vemos, los obstáculos son muchos. Pero también, hay una serie de herramientas que las cerveceras artesanales están utilizando para seguir con su actividad, y que a nuestro entender es la combinación de todas ellas la que hará que puedan perdurar.

Las opciones de futuro para las cervezas artesanas

La apertura de un local donde servir sus cervezas directamente a los consumidores, los conocidos ahora como brewpubs o taprooms. Si esto puede ser en las mismas instalaciones donde esta la fábrica mucho mejor. Esto se complementa con visitas guiadas a las instalaciones y catas.

La cerveza artesanal en España post Birra365
Locales de cerveza artesanal

La participación en festivales de cerveza, tanto a nivel local/regional como a nivel nacional. Desde luego no va a generar un consumo importante en la zona donde se haga, pues como decimos, para ello les hará falta un distribuidor, que en muchos casos ni existe, pero al menos, darán salida a litros de cerveza y estarán en contacto con otros productores.

El lanzamiento de sus propias tiendas de cerveza online. Aquí deben ser cuidadosos con los precios de venta, ya que si desean vender más barato (y pueden), ganarán ventas directamente, pero perderán las que hasta ahora les realizaban tiendas de venta online de cervezas multimarca.

cerveza artesanal española. El futuro. Post Birra365
Tienda de cerveza artesana

Colaboración en actos con locales de moda, eventos, etc. cualquier actividad que requiera de un servicio de bebidas. Aquí lo mismo, ganaremos cierta presencia de marca y dar salida a litros de cerveza.

Y por último esta la compra de la cervecera por parte de una multinacional de cerveza industrial, que a veces ocurre, con lo que pasa a ser parte de un catálogo mayor, pero desde luego a costa de perder el control del negocio, o en muchos casos, el negocio en sí mismo.

Pero como decíamos al principio, sí existe futuro para la cerveza artesanal en España, y las cifras de facturación así lo reflejan, ganando cuota de mercado año tras año, y siguiendo la estela que comenzó en los años 70 en EEUU y que hoy está consolidada allí.

Y tu ¿apuestas por la cerveza artesana?

Comprar cerveza artesanal

Cerveza artesana gallega…¿que es Curuxa?

cerveza artesana gallega Galician Brew-Post Birra365

Hace un tiempo escribimos sobre las cervezas artesanas gallegas y la gran cantidad de fábricas que nos encontramos en un recorrido por sus tierras. Hoy queremos profundizar un poco más en una fábrica que creemos cuenta con unas condiciones especiales para elaborar cerveza artesana de calidad.

Hablamos Galician Brew, una fabrica de cerveza artesana gallega situada en la población pontevedresa de Ponteareas. Creada en el año 2015 por Isabel Viéitez, aunque como ocurre en muchas otras fábricas, los orígenes en la producción de cerveza se remontan a varios años antes, ya que comenzaron fabricando pequeños lotes caseros.

La evolución de esta cervecera gallega ha sido constante en estos años, tanto en maquinaria como en instalaciones, ya que actualmente están ubicados en un lugar especial, como es una antigua casona de 1800 perteneciente a los abuelos de la fundadora de la cervecera, y que restauró para convertirla en el lugar desde donde elaborar y ofrecer sus cervezas.

Cerveza artesanal gallega- La fábrica de Galician Brew - post Birra365
Instalaciones de Galician Brew

Otra de las características que distingue a Galician Brew entre otras cerveceras es el agua con la que elabora sus cervezas, agua de manantial propio, ya que la zona donde esta ubicada la fábrica es rica en nacimientos de agua, como el de Mondariz. A eso se añade la elección de granos de la máxima calidad, y algo excepcional, la plantación de su propio lúpulo.

Hasta ahora hemos hablado de Galician Brew pero no de Curuxa y ¿qué es Curuxa? Además de la marca comercial de la fábrica y con el que se distinguen muchas de sus cervezas, significa en galego lechuza, nombre con el que Isabel recuerda su infancia y el nido de lechuzas que estaba en un rincón de la bodega de casa de sus abuelos. Nunca se veían pero se sabía que ahí estaban. Un guiño a sus orígenes.

La variedad de cervezas de Galician Brew:

Actualmente, Galician Brew elabora 11 variedades de cervezas, así que seguro encuentras la que más se ajusta a tus gustos:

TONHITO DE POI-AKAI-Una cerveza de estilo Imperial IPA, con un ingrediente especial, el fruto del acai.  7%ABV. IBU 36.

CURUXA BIO-Una cerveza ale biológica certificada, turbia y de color amarillo brillante, ligeramente cítrica, floral y con notas de cereal. Amargor muy suave. 5,5%ABV. IBU 17.

CURUXA IPA-Cerveza artesana de estilo India Pale Ale, de color ámbar y con aromas a frutas del bosque. De intenso amargor y ligeramente dulce, con el alcohol bien integrado. 6,5%ABV- IBU 40.

MARCHO QUE TEÑO QUE MARCHAR-Una cerveza de estilo English IPA, donde las maltas y los lúpulos cítricos se equilibran con un amargor marcado. 6,5%ABV. IBU 42.

CURUXA SAMAIN-Una cerveza de temporada estilo Pumpkin Ale, una cerveza de calabaza, tostada, ligeramente dulce. 6,5%ABV. IBU 32.

CURUXA MORINGA-Una cerveza bastante aromatizada donde destacan las frutas del bosque, junto a la naranja confitada. 5,5%ABV. IBU 24.

SABELA-La primera cerveza que se creó es una Red Ale, una cerveza tostada rojiza con toques dulces a tofee que le aporta la malta caramel y muy ligero amargor. 5%ABV. IBU 14.

CURUXA-Una cerveza artesana lager de estilo Helles, refrescante y con ligeros toques frutales. Una cerveza dorada que utiliza dos cereales, malta de cebada y de trigo. 4,5%ABV. IBU 21.

ROCK IN RIO TEA-Cerveza ámbar, de estilo centroeuropeo, donde el aroma floral y herbaceo predomina, y el ligero dulzor de la malta da paso a un amargor prolongado. 6%ABV. IBU 21.

MIÑA TERRA GALEGA- Cerveza de estilo American Pale Ale, de color amarillo brillante, cítrica y afrutada tropical, donde las maltas se aprecian al principio para acabar con un amargor marcado. 5,5%ABV. IBU 27.

CURUXA BLACK-Cerveza negra de estilo alemán bock, con aromas torrefactos de café y chocolate. Amargor final. 6,5%ABV. IBU 24,5.

cervezas artesanas gallegas la variedad de Galician Brew - Birra365 post
Como nos apetece una cerveza artesana

Como ves, variedad es justo lo que no falta en estas cervezas artesanas gallegas. Ahora solo falta que te animes a probarlas, y si puede ser, en su propia fábrica.

Comprar cerveza artesana gallega

¿A que sabe la cerveza?

¿A que sabe la cerveza? post Birra365

El otro día en una comida familiar donde estábamos personas de diferentes edades abrí varias cervezas artesanas (una cerveza IPA, una cerveza de trigo algo diferente, una cerveza seasonal de otoño con calabaza y especias, otra cerveza con notas de frutas tropicales…)

Una de las personas que allí estaba y de más edad (sobre los sesenta y muchos) al probar varias de estas cervezas comentó “es que estas cervezas de hoy en día saben a todo menos a cerveza. Yo cuando bebo una cerveza quiero que sepa a cerveza”.

Y esto me hizo reflexionar y me hice esta pregunta ¿a qué sabe la cerveza?

Lo primero que pensé, evidentemente, fue la poca cultura cervecera de una gran parte de la población, acostumbrada durante décadas a beber únicamente la cerveza industrial, daba lo mismo la marca que fuera, ya que todas las cervezas sabían igual.

Lo segundo, lo difícil que lo tienen las cervezas artesanales para llegar a un gran público, este que solo ha conocido un tipo de cerveza, que además de ser siempre lo mismo se vende a unos precios tan económicos que los fabricantes de cerveza artesana no pueden alcanzar.

Además de lo poco abiertos a probar nuevas propuestas, sobre todo cuando se elaboran con ciertos adjuntos que aportar olores y sabores diferentes.

¿a que sabe la cerveza? Diferentes sabores - Post Birra365
Infinidad de sabores de la cerveza

Entonces ¿a qué sabe una cerveza?

Decir que todas las cervezas deben saber a cereal y lúpulo es tener unas miras un poco cortas, ser muy simplista. Si que es cierto que es la base de la gran mayoría de las cervezas, pero no menos cierto que desde siempre, se han elaborado cervezas con muchos más matices, y que esto no es una moda únicamente de las cervezas artesanas.

Alemania puede ser el país donde debido a su Ley de Pureza, el estándar de cerveza sea el más cercano a ello (cereal y lúpulo), pero también encontramos estilos tradicionales donde el matiz más importante es el sabor salado, como las gose.

Si miramos a los británicos e irlandeses, tradicionalmente han elaborado cervezas donde el sabor está muy cercano a un café, o al chocolate, con sus cervezas stouts o cervezas porter.

Y si por último, visitamos Bélgica, ya la variedad de estilos y sabores de las cervezas belgas es tan grande que nos damos cuenta que la diversidad de sabores de las cervezas es muy amplio, con estilos tan tradicionales como las cervezas lámbicas, donde el sabor debido a su acidez está más cercano a un champagne, o las cervezas kriek, donde desde siempre se han utilizado cerezas y por tanto, el sabor predominante es el de esta fruta, dulce y ácida a la vez.

Por ello ¿estás cervezas son menos cerveza que la típica cerveza industrial que encontramos en todos los bares o supermercados? Evidentemente, no.

Aunque sí que es cierto que la moda de la cerveza artesana ha abierto un abanico de ingredientes y sabores inimaginables en el pasado y que puede parecer que, más que cerveza, son mezclas “modernas”.

Así que como siempre decimos, hay cervezas para todos los momentos, y por supuesto, para todos los paladares y esta es una de las grandezas de esta maravillosa bebida, la diversidad.

Y tú qué opinas ¿a qué tiene que saber una cerveza para ti?

¿Qué hay detrás del informe de la OCU sobre las mejores cervezas del mercado?

Informe OCU mejores cervezas del mercado-nuestra opinión Blog Birra365

Llevamos varios días viendo y leyendo en diferentes medios de comunicación artículos sobre el último informe de la OCU relativo a las mejores cervezas del mercado.

“Sorprendentemente” solo aparecen cervezas industriales, tanto marcas sobradamente conocidas como cervezas de marca blanca de las mayores cadenas de supermercados españolas.

¿Cual es la mejor rubia del mercado?

En este informe, no aparece ninguna cerveza artesana ni tampoco cervezas de reconocida calidad y prestigio de otros países, que se consumen habitualmente en España, y que en muchos casos, también se encuentran cada día más habitualmente en las estanterías de los supermercados.

Comencemos por el título, a nuestro entender a todas luces engañoso. Si queremos hacer estos informes que parecen más patrocinados que otra cosa, se podría comenzar por poner un título más aclaratorio, como “las mejores cervezas lager industriales” o “las mejores cervezas rubias de supermercado”.

El informe se ha centrado en 34 cervezas en lata de venta masiva en los lineales de los supermercados, en dos diferentes “estilos”: 17 cervezas clásicas y 17 cervezas premium, todas ellas cervezas lager, el tipo de cerveza más consumida en España.

¿Cuáles son las conclusiones de este informe para encontrar la mejor cerveza rubia del mercado?

Este informe critica la poca o casi nula información de los ingredientes, como ya comentamos en un anterior post.

También coincide con nuestro anterior post en que el uso de términos Premiun o Quality, que no quieren decir nada pero es una estrategia de marketing para atraer a los compradores, se utiliza en demasía.

El uso de conservantes, estabilizadores, etc en muchas cervezas del estudio está comprobado, productos o sustancias químicas que no se utilizan en las cervezas artesanas.

Los expertos han determinado que las dos mejores cervezas industriales clásicas son la Mahou Clásica y la Amstel Original (que como decíamos en nuestro post, es la única que no contiene maíz). En cuanto a la mejor relación calidad/precio, hay una cerveza de marca blanca, la Cordon Gard de Eroski (la verdad, ni la conocía).

Y la mejor cerveza Especial entre las cervezas industriales ha sido la Mahou 5 estrellas. Aquí, mención para la cerveza Steinburg Especial de Mercadona, como mejor calidad/precio.

mejores cervezas del mercado según la OCU- nuestra opinión blog Birra365
Latas de cerveza industrial en lineal de supermercado.

Con estos informes “independientes” de la OCU, a nuestro humilde entender, las grandes marcas y supermercados sacan aún más pecho, cuando realmente no les hace falta, ya que acaparan la gran mayoría del consumo de cerveza en este país. Además de publicidad gratis.

Pero como siempre decimos, todos bebemos cervezas industriales de continuo, no decimos que no a una caña bien fresquita, pero solo pedimos que al menos, los titulares fueran más aclaratorios de lo que significa “la mejor cerveza del mercado”, porque si que hay mucha gente haciendo cerveza de calidad artesana que luego les cuesta mucho poder hacer entender al consumidor el porque de sus precios, si según la OCU la mejor cerveza rubia cuesta 0,53€.

Hoegaarden, la original cerveza de trigo.

la original cerveza de trigo Hoegaarden - Blog Birra365

Cuando hablamos de cerveza de trigo blanca nos viene automáticamente a la cabeza el nombre de Hoegaarden, para muchos, la original cerveza de trigo belga.

¿Qué tiene esta cerveza para ser reconocida como el estandarte en cerveza blanca de trigo?

Estamos ante una cerveza witbier o biere blanche, de un color blanco y brumoso. El color blanco viene por la utilización de al menos un 50% de trigo sin maltear, y que sea brumosa, al hecho que es una cerveza sin filtrar.

Además del trigo como ingrediente principal, esta cerveza fue de las primeras en utilizar dos elementos que la diferenciaron y la hicieron destacar, como fue la cáscara de naranja seca de Curaçao (la original Lahara de Curaçao) y las semillas de cilantro molidas. A ello se añade la tradicional levadura belga y lúpulo East Kent Golding, que le aporta un ligero amargor.

Otra característica de esta cerveza de trigo es su carbonatación. Al tener una segunda refermentación en botella, al servirla nos vamos a encontrar con una cremosa espuma blanca y una gasificación media y chispeante, picante en el paladar.

Y ahora que ya conocemos mejor esta cerveza, vamos a saber algo más sobre su historia, muy interesante y con muchos vaivenes.

Cerveza de trigo blanca Hoegaarden conoce su historia - Post Birra365
Hoegaarden, una cerveza de trigo blanca muy refrescante.

Orígenes de la cerveza de trigo Hoegaarden

Empezaremos por su nombre, Hoegaarden, que quiere decir “quien hace un jardín” , realmente es el nombre del condado donde se ubica esta cervecera, en la región belga de Flandes, una de las regiones del Brabante flamenco.

Históricamente este pueblo ha tenido una fiscalidad especial lo que favoreció que se establecieran en el municipio una gran variedad de fábricas de cerveza y malterías (se sabe que en 1726 había unas 36 fábricas de cerveza y unas 110 malterías, para una población de poco más de 4.000 habitantes).

Pero la historia de la elaboración de cerveza de trigo en esta zona se remonta a 1445, cuando los monjes ya elaboraban cerveza. Pero como siempre decimos, las recetas de antaño no son realmente como las que ahora conocemos, aunque ya comenzaron a utilizar especias traídas por comerciantes holandeses.

La decadencia en la producción de cervezas de trigo comenzó ya en el siglo XIX, donde ya solo quedaban 13 fábricas en funcionamiento y se acentuó en la Primera Guerra Mundial por la destrucción y desmantelamiento de las fábricas por el ejército alemán. El remate llegó tras finalizar la Segunda Guerra Mundial ante el cambio en los gustos de los consumidores, que derivó hacia cervezas tipo lager, más ligeras.

La última fábrica de cerveza de trigo en el pueblo de Hoegaarden, Tomsin, cerró sus puertas en 1957, dando por finalizado este periodo tan brillante en la elaboración de cervezas blancas.

Pero por suerte, la historia cambió gracias a Pierre Celis, lechero en Hoegaarden que decidió en 1965 retomar la receta de elaboración de la tradicional cerveza witbier, ya que el mismo había trabajado en su juventud en la fábrica de Tomsin. Además, intentó recopilar la máxima información de viejos lugareños, tanto en la elaboración como en cómo eran aquellas cervezas de trigo blanco que ya no existian.

Comenzó a elaborar cerveza en una parte de su lechería, para posteriormente y gracias a la demanda del mercado, trasladarse a una antigua fábrica de refrescos a la que bautizó como De Kluis (el claustro) en homenaje a aquellos primeros monjes que comenzaron a elaborar cerveza de trigo varios siglos atrás.

El nombre de Hoegaarden fue un homenaje a su pueblo, aunque las primeras botellas fueron etiquetadas como Oud Hoegaards Bier.

Descubre más sobre la cerveza blanca de trigo Hoegaarden - Blog Birra365
Hoegaarden, perfecta para cualquier momento.

Pero parece ser que la suerte no acompañaba a este nombre pues en 1985 se originó un incendio que destruyó completamente la fábrica, hecho que motivó a Pierre a pedir ayuda a la industria cervecera belga para reconstruirla. En un principio Stella Artois prestó el dinero, pero con las posteriores fusiones y adquisiciones en la industria cervecera, la multinacional InBev presionó a Pierre y este vendió el resto de sus acciones quedando al margen de la empresa.

Con sus nuevos propietarios, InBev, en 2005 decide cerrar la fábrica original en el pueblo de Hoegaarden y trasladar la producción al sur, lo que provocó protestas y movimientos sociales en la población, intentando evitar la desaparición de esta fábrica, todo un símbolo y emblema para ellos y para la cerveza de trigo.

Por suerte, la empresa decidió cambiar sus planes, mantener la fábrica en Hoegaarden e invertir para seguir manteniendo a este pueblo como el nombre de la cerveza de trigo blanca original.

Seguro que después de leer toda su historia te ha apetecido abrirte una fresca y refrescante cerveza de trigo Hoegaarden, así que… Salud!!!

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¿Qué es una cerveza especial?

¿que es una cerveza especial? Post Birra365

¿sabes lo que es una cerveza extra? y ¿una cerveza especial?

Nos pasa a todos, estamos bebiendo cerveza todos los días y nunca nos hemos parado a saber porque se denomina así, ni siquiera lo que bebemos (por sus ingredientes).

Más allá de algún momento especial, puede ser que solo nos interese que la cerveza este fresquita y quite la sed y si puede ser barata, mejor. Aunque en muchas ocasiones quisiéramos conocer esos datos, es casi imposible averiguarlos por las etiquetas, donde indican muy poca información o en algunos casos, ni siquiera la ponen.

Clasificación de la cerveza en España

En España, legalmente las cervezas se clasifican en 3 categorías:

  • Cervezas corrientes
  • Cervezas especiales
  • Cervezas extras

Esta clasificación se establece a partir del ESP (extracto seco primitivo), que para entendernos fácilmente, es la cantidad de materia que no es agua que tiene el mosto de la cerveza antes de la fermentación. Por ejemplo, si el ESP es del 11% significa que la cerveza contiene 89% de agua y 11% de cereales, levadura, lúpulo, etc.

 Atendiendo a esta clasificación, así serían las cervezas:

-Cervezas corrientes = no inferior a 11% ESP

-Cervezas especiales = no inferior a 13% ESP

-Cervezas extras = no inferior a 15% ESP

Por supuesto, a mayor porcentaje de ESP las cervezas serán de mayor calidad, más potentes y hasta los ingredientes mejor seleccionados por los fabricantes.

Ahora que ya sabemos esto, cogeremos las etiquetas de varias cervezas de consumo masivo (es decir, cervezas industriales) e intentaremos averiguar que tipo de cerveza estamos bebiendo.

Resultado: no podremos saberlo, es imposible. Los fabricantes de cervezas industriales no suelen indicar esta información en las etiquetas, así que nos deberemos fiar de lo que indican, que podría ser mera estrategia comercial, al quedar muy bien en la etiqueta eso de «cerveza especial».

Ah, otra cosa que si que creemos importante y debemos conocer: la utilización de maíz en la elaboración de la cerveza. Y aquí te preguntarás ¿pero la cerveza no es agua, malta (generalmente de cebada), levadura y lúpulo? Pues sí, esa es la receta original y como debería ser una cerveza (recuerda, la famosa Ley de 1516).

La utilización del maíz principalmente por los grandes productores industriales de cerveza es por motivos económicos, al abaratar costes, pues el maíz es más barato y además genera mayor cantidad de azucares que la cebada, necesarios para la fermentación. Ya sabes la fórmula, materia prima más barata, que además con menos cantidad genera mayor cantidad de azúcares, igual a más margen/beneficio.

Así que vamos a intentar hacer una pequeña clasificación para que puedas tener cierta idea.

Cervezas industriales más comunes en España

cervezas industriales en España - Post Birra365
Cervezas industriales españolas

AMSTEL ORIGINAL (ROJA) = Indica 10,7ESP = Esto sería una cerveza corriente, aunque lo bueno es que también pone 100% Malta de cebada. La única entre las industriales que así lo indica.

AMSTEL CLASICA (VERDE) Indica Premium Quality, esto no significa nada. Debe ser una cerveza corriente. Ojo, contiene maíz.

MAHOU 5***** (ROJA) Indica Cerveza Especial. Si es cierto, debe llevar más del 13%ESP. También contiene maíz.

MAHOU CLASICA (VERDE) No hay ninguna indicación, así que debe ser una cerveza corriente. Y por supuesto, contiene maíz.

CRUZCAMPO PILSEN (ROJA blanco)Si indica 11,5ESP, esto es una cerveza corriente. Lo mismo, contiene maíz.

CRUZCAMPO ESPECIAL (ROJA negro) Indica 13ESP, esto es una Cerveza Especial. Otra más que contiene maíz.

ESTRELLA GALICIA ESPECIAL – Indica Cerveza Especial. Si es cierto, debe llevar más del 13%ESP. También que es una Premium Lager. Otra denominada especial pero que contiene maíz.

SAN MIGUEL ESPECIAL –  Indica Cerveza Especial. Si es cierto, debe llevar más del 13%ESP. También que es una Premium International, una clasificación para las cervezas lager de más consumo. Si si, contiene maíz.

ALHAMBRA ESPECIAL (BLANCA) –  Indica Cerveza Especial. Si es cierto, debe llevar más del 13%ESP. Como no, contiene maíz.

ALHAMBRA ESPECIAL 1925 (VERDE) – Indica Cerveza Especial. Si es cierto, debe llevar más del 13%ESP. Esta cerveza, que muchos consideramos “especial” y por su precio así lo parece, también contiene maíz (muy a nuestro pesar).

TURIA MARZEN –  Indica Cerveza Especial. Si es cierto, debe llevar más del 13%ESP. Esta cerveza es de una desinformación total. No hay forma de saber ingredientes. Solo indica “contiene malta de cebada”, vamos, faltaría más….pero ni idea del porcentaje  ni otros ingredientes.

Como vemos, hemos de fiarnos de lo poco que indican los fabricantes y confiar en su honestidad, aunque el uso del maíz es mayoritario, ya sabemos, prima la rentabilidad a la calidad.

Por último, faltaría por conocer la utilización o no de antioxidante E-300, estabilizador E-405 y antioxidante E-224 que no podemos ver en las etiquetas, pero que intuimos (casi lo aseguraríamos) que suelen ser usados, algo que por ejemplo los fabricantes de cervezas artesanas nunca utilizan.

Pero si vemos alguna etiqueta de finales de los años 90, si que indicaban toda esta información (ESP, antioxidantes, estabilizadores, etc). Ahora se prefiere poner las calorías, ya sabes…

beber cervezas en una terraza - post Birra365
Disfrutando de las terrazas

Pero como hemos dicho al principio, a todos nos encanta tomarnos unas cervecitas en cualquier barra o terraza y disfrutar de esta gran bebida, industrial o artesana, por que hay momentos para cada tipo de cerveza.

Cerveza para celíacos, una gran variedad de opciones.

cerveza para celíacos post Birra365

El otro día hablando con una amiga celíaca me dice: que lastima no poder beber una cervecita por ser celíaca.

Realmente eso no es así, pues ya hay una gran variedad de cervezas sin gluten aptas para celíacos, y además, con una calidad y diversidad impensable hace años, tanto en cervezas artesanas, cervezas de importación como en industriales.

Si quieres conocer un poco más como se elaboran las cervezas sin gluten, puedes leer nuestro anterior post aquí

Y en homenaje tanto a mi amiga como al resto de intolerantes al gluten, aquí tenéis una selección de cervezas gluten free:

  • Cervezas artesanas para celíacos
  • Cervezas de importación para celíacos
  • Cervezas industriales para celíacos
cerveza para intolerantes al gluten post Birra365
Cervezas gluten free para intolerantes al gluten

Cervezas artesanas para celiacos

-Birra & Blues doble malta sin gluten

Cerveza artesana elaborada con cuatro maltas y dos lúpulos, de color ámbar y cremosa espuma blanca. Ligeramente dulce, floral y con retrogusto amargo. 6,2%ABV.

-Valentivm porter sin gluten

Cerveza artesana negra con espuma marfil. Notas de malta tostada, café, nueces y regaliz. Pequeño detalle cítrico. 5,5% ABV.

-Lluna Na Lloba gluten free

 Cerveza artesana estilo Pale Ale, maltosa y cítrico. De color ámbar dorado, ligeramente turbia y espuma blanca. 5,5%ABV.

-La Marquesa sin gluten

Cerveza artesana estilo American Pale Ale pero tostada. Una cerveza equilibrada entre la malta tostada y los lúpulos florales americanos. 5,5%ABV.

-Altura de Vuelos gluten free

Cerveza artesana de color ámbar, donde el lúpulo floral es protagonista. Notas cítricas, ligero dulzor de miel y frutas. Cremosa y sabrosa. 4,2%ABV.

Cervezas de importación para celíacos

-Mongozo Premium Pilsener

Una de las cervezas sin gluten más premiadas. Una cerveza de estilo pilsener, rubia dorada. Notas de cereal junto al lúpulo herbal dan un toque dulce y amargo a esta refrescante cerveza.

-Mongozo Buckwheat White

Cervezas de trigo blanca, de color pálido y ligeramente turbia. Como buena cerveza de trigo, el cereal y las notas cítricas son las protagonistas.

-Brunehaut Triple

Cerveza de estilo abadía tripel. De color ámbar y abundante y cremosa espuma blanca. Predomina la malta, la levadura belga y ligero toque de naranja. Cerveza potente. 8%ABV.

-Brunehaut Blonde

Cerveza de estilo Belgian Pale Ale de tono dorado claro. Notas a fruta, cereal y cítricos. En boca es cremosa, con un final seco y ligeramente picante. 6,5%ABV.

-Brunehaut Blanche

Cerveza de trigo estilo blanche belga. De color amarillo blanquecino turbio y ligera espuma. Grano, cítrico y ligero sabor agridulce con final especiado. Refrescante. 5%ABV.

cerveza gluten free apta para celiacos - Birra365
Cerveza importación para celíacos Brunehaut

Cervezas industriales para celíacos

-Daura Damm: posiblemente entre las cervezas sin gluten industriales puede que sea una propuesta de más calidad. Es una típica lager rubia dorada, con los habituales aromas a lúpulo y levadura lo que le hace una cerveza refrescante de ligero final amargo. 5,4%ABV.

-Ambar Especial Celíacos: una cerveza que tiene su origen en la Ambar Especial, una lager donde los aromas a cereal y lúpulo son protagonistas, lo que hace de esta cerveza dorada una elección perfecta para el aperitivo. 5,2%ABV

-Estrella Galicia sin gluten: otra cerveza industrial que tiene su origen en su cerveza tradicional especial. Típica cerveza lager, de tono dorado y donde los aromas a cereal y malta se combinan con el amargor del lúpulo. 5,5%ABV.

-San Miguel sin gluten: la opción de esta cervecera industrial para ofrecer una cerveza sin gluten apta para celíacos partiendo de su clásica cerveza especial. Como las anteriores lager, cerveza refrescante, equilibrio de cereal y lúpulo y el amargor final justo. 5,4%.

cerveza para celiacos blog - Birra365
Cerveza gluten free Daura

Como siempre decimos, la elección de una cerveza u otra depende de lo que quieras beber, ya que como ocurre con todas las cervezas (tradicionales con gluten), las cervezas industriales siempre están en la misma linea de aromas y sabores, dando paso a toda la gama de cervezas artesanales donde, tanto la calidad de materias primas como la variedad en las elaboraciones, te permitirá descubrir mucha más riqueza.

COMPRAR CERVEZA SIN GLUTEN

Cervezas de abadía

cervezas de abadía, una historia - Birra365

Cuando pensamos en cervezas de abadía todos imaginamos a un grupo de monjes elaborando cerveza de forma casi religiosa, pero no siempre es así.

¿Qué es una cerveza de abadía?

Lo primero que hay que saber es que una cerveza de abadía no es ningún estilo de cerveza. Podría decirse que en muchas ocasiones es más una estrategia comercial que otra cosa.

¿Por qué decimos esto? Pues porque cervezas llamadas de abadía se están produciendo por cualquier tipo de fabricante, desde pequeñas fábricas artesanales hasta grandes mega empresas que producen cervezas industriales.

Es cuestión de etiquetarlas así, añadir cualquier nombre de santo o monje que se les ocurra y añadir una foto de un monje “gordinflón” y bondadoso en la etiqueta. Y todo esto por supuesto sin pisar nunca una abadía o convento.

Pero por suerte, si hay bastantes cervezas que están elaboradas en abadías, y muchas de ellas pueden presumir de una calidad excepcional, como suelen ser las cervezas trapenses.

Así que hagamos un poco de historia.

Origen de las cervezas de abadía.

Desde la Edad Media, los monasterios fueron el origen y centro de la producción de cerveza. Originalmente, como medio de sustento propio y autoconsumo. Una de las ordenes más reconocidas fue la Orden Cisterciense, que se fundó en el año 1098. Pero no fue hasta el año 1664  en que se produjo una escisión de esta orden cisterciense para formar una nueva orden de más rigor, denominándose Orden Cisterciense de la Estrecha Observancia, en el monasterio de Soligny-La-Trappe, lo que daría posteriormente nombre al término cerveza trapense.

Como hemos dicho, la elaboración de cerveza en sus orígenes nada tenía que ver con el tipo de cervezas que ahora conocemos, y estaba dedicada al consumo propio de los monjes. En un principio, como bebida más segura que el agua, que podía estar en malas condiciones y ser fuente de transmisión de enfermedades, ya que ésta se hervía para el proceso de fermentación de los cereales.

La peor época para los monjes fue la correspondiente a la Revolución francesa, donde la totalidad de los monasterios fueron asaltados y en muchos casos, destruidos. Esto motivó que muchas órdenes religiosas se desplazaran a zonas rurales y hacia Bélgica.

Fue a partir de mediados del siglo XVII que la mayoría de monasterios cistercienses ya estuvieron restaurados cuando comenzó de una forma más “profesional” la producción de cerveza, ya no solo para el consumo de los monjes, sino destinando parte de la producción a la venta en el exterior y sufragar los gastos de la abadía.

Así fue como nació la buena y bien ganada fama de las cervezas trapenses, las más prestigiosas de las cervezas de abadía.

¿Todas las cervezas de abadía son cervezas trapenses?

Aquí viene una de las mayores confusiones y que ha llegado hasta los tribunales. Y se resume en que todas las cervezas trapenses o trappistas son cervezas de abadía, pero no todas las cervezas de abadía son trapenses.

Como decimos, esta confusión, o mejor llamarla mala praxis, llevó a mediados del siglo pasado a los monjes a los Tribunales, ya que muchos productores de cerveza utilizaban el término trapense para vender sus cervezas. En 1962, se dictaminó sentencia en el Tribunal de Gante (Bélgica) dejando claro que las cervezas trapenses eran únicamente aquellas elaboradas por los miembros de la Orden Cisterciense. Y todas aquellas otras cervezas elaboradas por monjes, o haciendo mención a ellos solo se podrían llamar cervezas de abadía, nunca cervezas trapenses.

Por ello, y para regular mejor el uso de esta denominación, en 1998 se crea la ITA – International Trappist Association-Asociación Internacional Trapense, que acredita única y exclusivamente a aquellos monasterios que son trapenses y además siguen elaborando sus cervezas dentro de los límites del monasterio, por los propios monjes y siguiendo estrictamente las normas cistercienses.

Actualmente en el mundo solo hay 12 monasterios cuyas cervezas cuentan con el sello Authentic Trappist Product:

  • Bélgica = Rochefort, Chimay, Westmalle, Orval, Achel, Westvleteren.
  • Países Bajos = La Trappe, Zundert.
  • Austria = Stift Engelszell.
  • Italia = Tre Fontane.
  • USA = Spencer
  • Inglaterra = Mount St. Bernard.

A pesar de esta limitación en el uso del término cerveza trapense, lo que esta claro que muchos productores de cerveza, tanto monjes cualquier otro tipo de fabricantes siguen elaborando cervezas con la denominación de cervezas de abadía.

En vista a lo ocurrido con las cervezas trapistas, los demás productores de cervezas de abadía también vieron importante delimitar el uso de la denominación “cerveza de abadía” y así un año después se crea en Bélgica la denominación “Bieres d’Abbaye o Abdijbier” junto a un logotipo para reconocerlas, el Abbey Beer. La idea de esta asociación es que las cervezas de abadía estén realmente relacionadas con un monasterio:

-bien porque hay una producción en un monasterio.

-bien porque están autorizadas por los propios monjes al uso del nombre del monasterio

-bien porque parte de las ganancias por la venta de la cerveza sea donada al monasterio.

cerveza de abadía, como conocerlas post - Birra365
Cervezas de abadía. Un placer

Pero ¿cómo son las cervezas de abadía?

Como hemos dicho al principio, las cervezas de abadía no son un estilo de cerveza, sino más bien, una forma de entender y producir cerveza, con unos estándares muy altos de calidad, tanto en las materias primas como en los procesos productivos.

Los estilos más comunes que nos encontraremos en las cervezas de abadía son los que tradicionalmente se han producido en los monasterios trapenses:

Trapense simple: también se puede utilizar el término Patersbier. Es una cerveza blond Ale, de color desde amarillo hasta dorado, con una buena espuma blanca. Aromas a frutas, levadura, floral, ligeramente maltosa con notas dulces, miel.

En boca es una cerveza frutal, con lúpulo ligeramente amargo y seco. Apreciamos la malta, con su ligero dulzor y es posible encontrar ciertas notas cítricas. De final seco, fresco, deja en el retrogusto la malta y el lúpulo floral. Graduación alcohólica entre 4.8%ABV y 6%ABV.

Dubbel: Esta es una cerveza tostada, con destellos rojizos. De abundante y cremosa espuma beige bastante persistente. Los aromas son a malta dulce, con bastantes notas de caramelo, chocolate, frutas maduras como pasas o ciruelas.

En boca se reproducen los aromas, donde también se pueden apreciar alguna especia, como el clavo o la pimienta. Es una cerveza maltosa, dulce, sin casi amargor y donde el alcohol esta presente pero no debe resaltar. Suele tener una segunda refermentación en botella. Graduación alcohólica entre 6%ABV y 8%ABV.

Tripel: es una cerveza ale más potente, con un color entre amarillo y dorado, que puede ser ligeramente turbia. Con gruesa espuma blanca que perdura bastante. Aromas bastante complejos, donde aparece fruta, especias, levadura y la malta ligeramente dulce, como miel.

Los sabores llenan completamente la boca, con una combinación perfecta de malta, ligero dulzor de miel, fruta y alcohol, con un final seco, amargor medio y ligeramente picante, donde el alcohol esta presente pero no debe predominar. Graduación alcohólica entre 7,5%ABV y 9.5%ABV. También tiene una segunda fermentación en botella.

Quadrupel: la cerveza más compleja y fuerte dentro de las cervezas trapenses y de abadía. Una cerveza potente, rica y que por su calidad, entra muy bien, por lo que es peligrosa.

Es una cerveza oscura, cuyo color puede ir del ámbar oscuro a un marrón bien oscuro. Con una cremosa y espesa espuma marfil. Los aromas son complejos, con la malta tostada con notas de caramelo, frutos rojos, y secos. Aromas a pimienta y el alcohol disimulado.

En boca, se reflejan todos los aromas, con un final seco y ligeramente dulce, donde el alcohol estará presente pero sin molestar. Graduación alcohólica entre 8%ABV y 12%ABV. Una cerveza con segunda fermentación en botella y que suele servirse a temperatura 10º/12ºC.

Estos son los estilos más comunes cuando hablamos de cervezas de abadía, aunque es posible que se pueda encontrar algunos más.

Ahora es momento de disfrutar de una gran cerveza, tanto sea de abadía como por supuesto, una trapense.

cervezas de abadía, descúbrelas post - Birra365
Disfrutar de grandes cervezas de abadía

Regalar cerveza para el Día de la Madre ¿porque no?

Regalar cerveza para el Día de la Madre - Birra365

Madre no hay más que una…pero regalos puede haber muchos. Por eso creemos que acertar con el regalo para el Día de la Madre es tan importante, y nosotros queremos proponerte algo diferente.

Por qué no cambiar los típicos regalos por algo más original, por qué no regalar para el Día de la Madre una selección de cervezas.

Vale, sabemos que quizás tu madre no sea una bebedora habitual de cervezas, pero puedes elegir entre diferentes estilos. Seguro que alguno le va a encajar.

Nuestra recomendación, para no equivocarse entre tanta variedad de cervezas que existe, es elegir entre dos opciones:

  • Pack cervezas sin alcohol
  • Pack cervezas Women love Beer

Pack cervezas sin alcohol

Una selección de tres cervezas sin alcohol, por que no todas las cervezas sin alcohol son iguales, ni tampoco tienen el mismo sabor.

En este pack de cervezas sin alcohol para regalar vas a encontrar estos tres tipos de cerveza:

Clausthaler Unfiltered. Esta marca de cerveza esta galardonada con medalla de oro como la mejor cerveza sin alcohol del mundo, en su versión classic. Nosotros te proponemos la Unfiltered, que es una cerveza con más lúpulo floral, lo que le da unos aromas y sabores más cercanos a una cerveza IPA. Una cerveza que sorprende.

Dinkelacker Alkoholfrei. Una cerveza rubia dorada, donde la malta le aporta cierto dulzor, que se equilibran con el lúpulo amargo. Es una cerveza sin alcohol muy refrescante.

Erdinger trigo sin. Una típica cerveza de trigo alemana, en este caso sin alcohol, donde se puede observar su color pajizo, cierta turbidez y una abundante espuma blanca. Disfrutaras con sus notas a cítricos, cereal y especias.

Pack de cervezas sin alcohol. La mejor y más variada selección - Birra365
Pack de cervezas sin alcohol

Pack cervezas Women Love Beer

Para aquellas mujeres que sí les guste probar nuevas cervezas y quieren descubrir estilos con diferentes matices pero sin ser muy estridentes, este pack regalo de cervezas puede ser perfecto para ello.

Empezaremos por una de las mejores cervezas de trigo blanche, la belga Blanche de Namur. Una cerveza de las denominadas blancas, por tener un color pajizo pálido. Al servir aparecerá una cremosa espuma blanca y los aromas a cereal blanco, pan, cítricos, piel de naranja y especias. En boca, tendremos una muy refrescante cerveza, ligera, cítrica y ligeramente especiada.

Ahora vamos a por una cerveza de un estilo que seguro reconocerás, pero en este caso es una cerveza artesana, la Zeta Hells. En este estilo alemán de cervezas rubias doradas nos encontramos con una cerveza refrescante, con un ligero dulzor gracias a la malta y donde el lúpulo herbal nos da el amargor justo.

Disfrutaremos de una cerveza belga estilo Blond Pale Ale, la Brugse Zot Blond. Una cerveza de tono dorado y abundante espuma blanca. Notaremos el equilibrio entre la malta y los aromas del lúpulo frutal y floral. En boca se reproducen estos aromas junto a un ligero picor y amargor seco final.

Y si queremos un toque más de fruta tropical, por que no una cerveza donde la piña tostada es la protagonista. Esta cerveza artesana Amber es un buen ejemplo de estas cervezas donde la fruta combina con el cereal y un ligero amargor final gracias al lúpulo.

Y por último, la cerveza más potente, para tomar acompañando un postre de chocolate, despacio y a una temperatura de servicio no demasiado fría (10º/12ºC). La Barista Chocolate Quad by Kasteel es una cerveza oscura, cremosa con una abundante espuma beige. Las notas de chocolate y licor de café son las protagonistas. Ojo que el nivel de alcohol (11%ABV) puede engañar al estar bien integrado.

Pack de cervezas para regalar el día de la madre - Birra365
Pack cervezas regalo Día de la Madre – Women Love Beer

Desde luego, los gustos son como los colores, y hay tantos tipos de cerveza como te puedas imaginar, así que puedes atreverte con otros estilos más potentes, como las cervezas tostadas o las cervezas trapenses tripel. Pero esto ya lo dejamos a tu elección.

Porque tú conoces mejor que nadie a tu madre…