Cocinar con cerveza. Recetas fáciles

En estos momentos de estar en casa, vemos que muchos comienzan a hacer actividades que hasta la fecha nunca habían desarrollado. Y una de ellas es la de cocinar, y en nuestro caso, cocinar con cerveza.

Vamos a explicarte tres recetas muy fáciles, para que los menos expertos en cocina puedan quedar más o menos bien….

A ver como salen…

Recetas fáciles con cerveza

  • Bacalao rebozado con cerveza
  • Pollo estilo mexicano con cerveza
  • Costillas al horno con cerveza

Bacalao rebozado con cerveza

Vamos con lo más sencillo. Hacer un rebozado crujiente, esponjoso…

Ingredientes:

  • 400gr bacalao desalado
  • 100gr harina trigo
  • Pizca levadura
  • Sal
  • Pimienta
  • Cerveza lager

En un cuenco pon la harina y levadura, sal y pimienta a gusto y añade poco a poco la botella o lata de cerveza (33cl), hasta que quede ligado, como una pasta. Que no quede ni muy liquida, ni muy espesa. Un truco para que quede mejor el rebozado es añadir la cerveza fría. Y ya sabes, si sobra cerveza, pues a beberla, que aquí no desperdiciamos nada.

Ahora hay que pasar por esta mezcla el pescado que más te guste. Generalmente, se utiliza abadejo o bacalao, pero podrías utilizar merluza. Nosotros, vamos con el bacalo.

Calienta aceite en un wok o sartén (para freir se suele usar el de girasol, aunque si tienes aceite de oliva, adelante). Cuando veas que está bien caliente (puedes probar acercando con cuidado un trozo de pescado) puedes echar los trozos de pescado, pero no todos de golpe, que no se apelmacen.

Con 3 ó 4 minutos estarán ya hecho. Sácalos con una espumadera y coloca en un plato con papel cocina (para que absorba el aceite sobrante).

Ahora ya puedes servirlos con tu salsa preferida, o simplemente con unas rodajas de limón.

Y para esta receta, recomendamos una cerveza lager, o quizás mejor, una cerveza de trigo blanche.

Receta bacalao rebozado con cerveza - Birra365
Bacalao rebozado con cerveza

Pollo estilo mexicano con cerveza

Ingredientes:

  • 1-Cebolla
  • 500gr pechuga a tacos
  • 1-sobre de sazonador de fajitas
  • 1-bote de salsa mexicana
  • Lata cerveza rubia
  • Aceite girasol
  • Sal

Picar la cebolla muy fina. En una sartén poner el aceite y calentar. Cuando esté caliente añadir la cebolla y comenzar a dorar. Añadir los tacos de pechuga y dar unas vueltas junto a la cebolla. Poner el sobre para fajitas y dorar el pollo bien. Sazonar con sal.

Ojo, al añadir el sobre de sazonador para fajitas ten en cuenta que a más cantidad, más picante estará. Así que depende de como picante te guste para añadir más o menos cantidad.

Ahora que el pollo esta bien dorado, añade la cerveza. Dejar que evapore un rato para a continuación, añadir el bote de salsa de tomate. Aquí volvemos a decir lo mismo que con el sobre de sazonador para fajitas, ten cuidado con la cantidad por el nivel de picante que puedes o quieres soportar.

Dejar reducir hasta que quede una salsa espesa. Rectificar de sal si hiciera falta.

Ya tenemos nuestro pollo estilo mexicano, que nosotros acompañaríamos con unas tortitas de trigo o maíz y una cerveza bien fresquita, cualquier lager o una cerveza IPA que combina perfectamente con los platos especiados o picantes.

Receta pollo estilo mexicano con cerveza - Birra365
Pollo estilo mexicano con cerveza

Costillas al horno con cerveza

Ingredientes:

  • 2-costillar de cerdo
  • 1-lata cerveza lager

Ingredientes para la salsa:

  • 160 ml agua
  • 40ml de vinagre de manzana
  • 3-cucharadas soperas mostaza amarilla
  • 3-cucharada soperas pimentón dulce
  • 1-cucharada sopera ajo en polvo
  • 1-cucharada sopera miel
  • 1-cucharadita de cayena en polvo (si te gusta picante).
  • Sal
  • Pimienta

Vamos a preparar una salsa para impregnar las costillas.

Mezclaremos en un cuenco los ingredientes señalados para la salsa y batiremos con unas barillas hasta que esté bien ligado.

Pondremos las costillas cortadas en trozos cuadrados (2/3 costillas por trozo) dentro del cuenco y dejaremos marinar toda la noche.

Vamos a cocinar las costillas con cerveza. En una fuente de horno ponemos la cerveza. Añadimos las costillas cubriendo toda la superficie de la fuente. Salamos y ponemos pimienta sobre las costillas. Al sobrante de la salsa me gusta añadirle un poco más de miel y pimentón, para poner sobre las costillas en la fuente.

Tapamos con papel de aluminio y ponemos en la rejilla del horno. Dejamos sobre 35 minutos a 200º. Podemos abrir y comprobar que se están haciendo bien. Podemos volver a pintar las costillas con la salsa.

Una vez veamos las costillas hechas, quitaremos el papel de aluminio, volveremos a marcar las costillas con la salsa y pondremos el grill del horno durante unos minutos, vigilando que no se quemen, hasta que estén de un atractivo color rojizo. Un tema a tener en cuenta, si pones mucho tiempo el grill las costillas se podrán quedar algo secas.

Y ahora, al plato. Serviremos, bien con patatas, arroz blanco o cualquier otro acompañamiento que más te guste.

Y aquí recomendamos una cerveza de más carácter, bien una cerveza tostada dubbel o una cerveza tripel, con más cuerpo que una rubia lager.

Receta costillas al horno con cerveza - Birra365
Costillas al horno con cerveza

Ya ves, meterse en la cocina es muy fácil y sin hacer grandes «desastres». Y como siempre, si no salen del todo bien, siempre estará esa cerveza para que todo fluya mejor.

Que aproveche …