La cervecera Dinkelacker se fundó en 1888 en Stuttgar. Actualmente, es una de las cerveceras alemanas más grandes pero sigue estando dirigida por el bisnieto del fundador, Carl Dinkelacker.
Actualmente, la empresa esta asociada con Schwaben Brau, formando un grupo independiente con diferentes marcas y estilos de cerveza, como Sanwald (cerveza de trigo).
En los últimos años, la tendencia por los hábitos saludables ha hecho que la mayoría de fabricas de cerveza estén elaborando cervezas sin alcohol, y en el caso de Dinkelacker, están sobre la base de cerveza estilo Pils.